Boliche Balderrama en Salta
Juan BalderramaEl boliche "Balderrama" nace en Salta (Provincia del Noroeste argentino) en el año 1953, de la mano de los hermanos Juan, Daría y Celestino Balderrama, como un almacén de Ramos Generales, en donde además, se vendían bebidas típicas de la región (aloja de maíz, de algarroba, chicha, como así también productos regionales de Bolivia y hojas de coca.
Luego comenzaron a frecuentar el lugar - en épocas de carnaval - las comparsas que antes de ir a desfilar al corso, pasaron por el Boliche a comer y tomar algo; sus integrantes aprovechaban la oportunidad para hablar, hacer amistades y también bailar.
Al cabo de algunos años, comenzó a funcionar la Picantería Balderrama ubicada entonces en la esquina de Corrientes (hoy San Martín) e Ituzaingó, a unos metros del Mercado San Miguel; se dedicaba a la venta de comidas (locro, picante de pollo, de lengua, de panza, de conejo, de cordero, de suyo y empanadas) a la gente que venía a realizar compras al mercado San Miguel, provenientes de las localidades del interior de la Provincia, cercanas a la ciudad de Salta.
A la Picantería comienza a llegar gente de la talla de Juan Carlos Dávalos, Eduardo Falú, César Perdiguero, que se va acrecentando con el paso de los años, cuando la presencia de poetas y cantores le confiere las características propias de un Boliche. Por el año 1956, el boliche se traslada a la esquina de San Martín y Esteco, convirtiéndose en el "refugio de los poetas"; se agregan a la concurrencia, gente del ambiente artístico como músicos, poetas y pintores, entre los cuales puede mencionarse el "Cuchi" Leguizamón, Jaime Dávalos, Villegas, Sato, Manuel J. Castilla, Hugo Aparicio, Díaz Bavio, entre otros, que se quedaban hasta la madrugada componiendo música, escribiendo poemas o pintando las paredes, ambiente que se les servía de inspiración y de reunión.
Estas expresiones artísticas fueron manifestándose cada vez más, hasta que se hizo necesario contar con un pequeño escenario y un micrófono para que los concurrentes pudieran cantar sus canciones o recitar sus versos.
Sin embargo, toda esta vida en cierto modo, tranquila, tuvo un giro brusco e inesperado, cuando una noche, Manuel J. Castilla le dijo a Juan Balderrama que se pasaba tan bien en el boliche, que le iba a hacer una zamba, pero concretar ese deseo demoró más de lo que se esperaba, dos años transcurrieron hasta obtener la rima y la síntesis perfecta.
Cuando estuvo lista, se la dio al "Cuchi" Leguizamón para que le pusiera la música, y después, ya nada fue igual, cambió hasta la clientela, el ambiente se volvió más bohemio; como corolario de ello, cuando la zamba fue cantada por Mercedes Sosa, la fama del boliche se difundió por todo el país.
Algo más de 50 años pasaron ya desde su nacimiento, y el Boliche Balderrama es conocido tanto a nivel nacional como internacional, ya que concurren visitantes de diversos lugares durante todo el año y artistas de reconocida trayectoria quienes renuevan permanentemente el espectáculo. Hoy podemos afirmar que Balderrama es el apellido del folclore.Fuente web del Boliche Balderrama
